中村学園中学校・中村学園高等学校

今日は「重陽の節句(ちょうよう)」献立です。長寿を願う日で、邪気を払う菊を飾ったり、菊酒を飲んだりします。また、秋が旬の食材である栗や秋ナスを食べる習慣もあります。今回は大学芋やかしわご飯にして秋の恵みを届けました。お味はいかがですか？

　今日はドライカレーです。玉ねぎをしっかり炒め甘味を出し、人参、ピーマン、ひき肉を加えカレー粉、ケチャップ、ウスターソース、砂糖などでコクを出しました。野菜からでる水分でしっかりと煮込むことで、コク深くおいしく仕上がっています。
お味はいかがでしたか？

　今日はかみかみ献立です。「しらたきと切り昆布の炒め煮」や「ちりめん」「りんご」など噛み応えのある食材を使って献立を立てました。よく噛むことで脳の酸素がいきわたり血流アップを促し頭の回転を良くしたり、唾液の分泌を促し、虫歯予防につながります。また、満腹中枢中枢を刺激し食べ過ぎ防止にも効果的です。意識して食事をするよいですね。

　今日は油淋鶏です。鶏肉に酒、しょうゆなどで下味をつけて油で揚げた後、ねぎ、しょうが、酢、しょうゆ、砂糖の調味料を混ぜ合わせたタレに絡めて作りました。皆さんの人気メニューにもランクインする一品ですね。ご飯にもよく合います。スタミナをつけて残暑を乗り切りましょう！

　今日はかみかみ献立の日です。「ごぼう」には非常に多くの食物繊維が含まれています。食物繊維には腸の働きを刺激して腸内の善玉菌の発育を助ける作用があります。また、便通改善の他に、コレステロール、中性脂肪、糖分、発がん物質などの有害物を排除してくれます。食物繊維は豊富な食材えお積極的に取り入れましょう。

　今日は魚の香味ソースかけです。今日はサバを使っています。サバには、DHAやEPAが青魚の中ではトップを誇る含有量です。脳の活性化や血液サラサラ効果が期待できます。栄養満点ですね！

　今日は塩こうじを使った献立です。麹には、消化を助け、腸内環境を整えたり、代謝を促すなど、優れた健康・美容効果があります。また、食材をより美味しいものに変化させる力があります。旨味を感じるアミノ酸を生み出したり、食物をやわらかくする力があり、私たちが「美味しい」と感じるように、食べ物の風味をかたちづくってくれます。日本の伝統的な食材を活用して美味しさアップにつなげましょう！

　今日は豚肉のカレー炒めです。豚肉には糖質の代謝を助けるビタミンB 1を豊富に含んでいます。イライラを防いだり、夏バテ予防や、体力の回復に効果を期待できます。まだまだ暑さが厳しい日が続きます。しっかりと栄養をつけて、強い身体をつくりましょう！

　今日は魚の幽庵焼きです。料理酒で魚の臭みを取り、しょうゆ、さとう、みりんで下味をつけて、オーブンで焼きました。今日の魚は赤魚を使っています。ホクホクとした食感と優しい味付けに仕上げっているのではないでしょうか。おいしく頂きましょう。

　今日は、皆さんの好きな献立で常に上位に入る「ハンバーグ」です。調理場で手作りをしており愛情たっぷりに作り上げています。今日はケチャップソースを添えています。ご飯も進む一品だと思います。おいしく頂きましょう。

　長い夏休みが明け、今日から給食が再開します。お休み中の食生活はいかがでしたか？規則正しい食生活を続けましょう。そして、苦手な食材も少しづつ克服できるようになると良いですね。

　今日は夏野菜カレーライスです。夏野菜には今が旬のピーマン、かぼちゃが入っています。今日は7月の給食最終日です。4月から皆さんの給食の様子を拝見していました。皆さんの「もう一口食べよう」とする意識で、残食が減りつつあります。これをぜひ続けていきましょう！

　今日は、さばのみぞれ煮です。さばにはDHAやEPAが豊富です。DHAは、脳の老化を防ぎ、記憶力の向上や視力回復の効果もあります。EPAは、血中コレステロールを下げ、血栓予防や血圧を下げるという作用があります。生活習慣病予防にぜひ取り入れてもらいたい、青魚です。

　じゃがいもは加熱してもビタミンCが豊富に残るという特徴を持っています。これは、ビタミンCがでんぷんに包まれていつためです。またビタミンB1も多く、じゃがいも1/2個に一日に必要な量を摂取できます。ビタミンCやB1はスタミナを補うために必要です。積極的に食べましょう！

　今日は中華料理の定番、回鍋肉です。キャベツ、人参、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ等、野菜たっぷり取り入れ豚肉と合わせ、回鍋肉ソースやにんにく、しょうがを加え味を調えました。スタミナたっぷりメニューです。夏の暑さに負けない、丈夫な身体をつくりましょう！

　今日はスタミナ丼です。夏を乗り切るために、スタミナをつけるたんぱく質やビタミンを補給できる豚肉を使い調理しました。豚肉にはビタミンB１が豊富で、食事からとった糖質を効率よくエネルギーに変えて暑さによる疲労感をやわらげます。スタミナをつけて夏を乗り切りましょう！

　今日は旬の食材を使った献立です。ラタトゥイユに「なす」を使いました。なすは夏から秋にかけて旬を迎えます。「秋なすは嫁に食わすな」ということわざがあるように、秋なすはおいしいので嫁に食べさせるな、という意味と、秋なすは体を冷やすので食べさせないほうが良いという意味があるようです。いずれにしても、これから旬を迎える「なす」です。季節の食材をおいしく頂きましょう！

　今日は七夕にちなんで七夕メニューです。そうめんを天の川、おくらを星に見立てた七夕汁、星型ミンチカツ、七夕ゼリーなどたくさん星が見られるメニューにしています。

　今日はかみかみメニューです。れんこんなどお根菜類は食物繊維が豊富です。よく噛むことで、唾液の分泌が活発になり、胃や腸での消化吸収が良くなります。また虫歯予防や、肥満防止、頭の血管や神経が刺激され、脳の働きが活発になります。よく噛むことを意識して食事をしましょう！

　今日は旬の食材「なす」を使った豚肉となすのみそ炒めです。なすは、熱を下げる作用があります。夏から秋にかけて旬をむかえます。また豚肉はビタミンB1が豊富で、食事からとった糖質を効率よくエネルギーに変えて、暑さや疲労感をやわらげます。夏バテ防止に最適食材です。

　今日は世界の料理で「メキシコ」です。チリコンカンは肉や野菜、豆を炒め、トマト、スパイスと一緒に煮込んだ料理です。タコス風サラダは、トルティーヤに野菜や肉などの具材をはさんでた食べるタコスをスクールランチ風にアレンジしました。

　今日は沖縄県の郷土料理です。チャンプルーとは、沖縄の方言で「ごちゃまぜ」という意味です。豆腐といろいろな食材を炒め混ぜ合わせた料理になります。にんじんしりしりとは人参の炒め物もことです。人参のビタミンAは油との相性が良く、油でいためることで吸収がアップします。目の健康に役立つ成分です。郷土料理も楽しみつつ、栄養満点の給食をおいしく頂きましょう。

　今日は韓国メニューです。
プルコギはび豚肉を使用し野菜たっぷりの焼き肉炒めに仕上げました。チャプチェは韓国の春雨炒めのことです。豆乳プリンは調理場の手作りです。美味しく召し上がって下さいね。

　今日は世界の料理で「トルコ」です。
ケバブは肉や魚などを焼く料理で、串焼きが一般的です。ムカサはなすとひき肉のオーブン焼き、チョバンサラタスはトマトときゅうりなどの野菜のさっぱり味のサラダです。今回、ケバブは、ヨーグルトやカレー粉、ケチャップなどスパイスも加え、食べやすいように給食風にアレンジしました。

　あちゃら漬けとは、福岡の郷土料理で、季節の野菜を唐辛子と一緒に甘酢に漬け込んだ和風ピクルスのような料理です。ポルトガル語で漬物を意味する「アチャール（achar）」が語源とされており、さっぱりとした酸味と唐辛子のピリッとした辛さが特徴です。今回は給食風に仕上げました。ご飯がすすむ一品ですね。

　今日は鶏肉のレモンおろし焼きです。梅雨の時期でジメジメした気候が続いています。この時期には、身体に水分をためやすく、身体がだるかったり、むくみやすくなります。レモンなどのビタミンCが豊富な食材や、きゅうりやトマトなどカリウムの多い食品を食べると、水分を外にだし、体内のバランスをとってくれます。この時期にぜひ取り入れたい食材です。

　今日の「あじさいゼリー」は調理場で手作りしています。下の層はカルピスゼリーを、花びらにはぶどうゼリーをサイコロカットし表面にちりばめました。あじさいをイメージした一品に仕上がっています。梅雨の季節にピッタリなゼリーですね。給食からでも季節を感じられる内容にしています。

　今日はとうもろこしご飯です。6月～9月にかけて旬の「とうもろこし」。とうもろこしは栄養価が高く食物繊維の宝庫です。おいしさも見極めは、実が先までつまっていて、ふっくらツヤツヤしているものが美味しいといわれています。自分で選ぶときの参考にしてみてくださいね。