中村学園女子中学校・中村学園女子高等学校

タッカルビは韓国語で「タッ」は鶏、「カルビ」はあばら肉を意味しています。肉や野菜と甘辛いコチュジャンを合わせて炒めた料理です。

ポークビーンズは豚肉と豆の入ったトマト味の煮込み料理です。給食では大豆を使っていますが、本来は白いんげん豆を使うアメリカの家庭料理です。たんぱく質が豊富なため、成長期におすすめのメニューのひとつです。

菜の花は春が旬の緑黄色野菜で、独特のほろ苦さや香りがあります。カロテンやビタミンC、カルシウムなどのミネラルを豊富に含んでおり、体の抵抗力を高め、風邪予防に効果があります。

たけのこは春が旬の食材で、うま味成分やお腹の調子を整えてくれる食物繊維が豊富に含まれています。他にも、皮が薄くみずみずしい食感が特徴の新じゃがいもや、葉の巻きがゆるくやわらかい春キャベツなど春の食材をたくさん用いています。

ポテトサラダに使われるじゃがいもは、炭水化物やビタミンCが豊富です。水や熱に弱いビタミンCですが、じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているため、加熱しても壊れにくいという特徴があります。

ひじきは骨や歯をつくるもとになるカルシウムやお腹の調子を整えてくれる食物繊維を豊富に含んでいます。いつものサラダに加えたり、手軽に食べられるふりかけや佃煮などで取り入れて、カルシウム不足を補いましょう。

バンサンス―は、細切りにした具材と春雨の入った酢の物のことです。「バン」は和える、「サン」は数字の３、「スー」は糸のように細く千切りにするという意味があります。

小松菜は風邪予防に効果のあるカロテンや骨をつくるもとになるカルシウムを豊富に含んでいます。カルシウムはそれだけでとるよりも、たんぱく質や油と組み合わせることで吸収率がアップします。

しらたきやれんこんは食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維はヒトの消化酵素では消化できないため、よく噛んで食べる必要があります。よく噛むと満腹中枢が刺激されて満腹感を得られやすくなり、食べ過ぎを防いでくれます。

今年度最初の給食は「からあげ」です。人気の高いメニューに、お箸がよくすすみ、多くの人が完食していました。
この１年、好き嫌いせずしっかり食べて丈夫なからだをつくりましょう。

今学期最後の給食は、好きな献立第2位＆3年生リクエストの「カレーライス」です。
3年生は自分の給食に加え、おひつに残っているご飯やスープまで残さず食べて『残菜ゼロ』で最後の給食を終えました。

3年生リクエストの「わかめごはん」「ちくわのポテト詰め天ぷら」です。
わかめごはんは人気の高いメニューのひとつです。いつもより多めによそう人が多く、配膳の段階でおひつが空になる班や足りなくなる班がみられました。

まめ豆サラダには、枝豆、ひよこ豆、青えんどう豆、赤インゲン豆が入っています。世界中で食べられている豆は70～80種類あるそうです。大豆のようにたんぱく質や脂質が豊富なもの、ひよこ豆や赤インゲン豆のように糖質が豊富なものがあります。

3年生リクエストの油淋鶏です。揚げた鶏肉にねぎの入った甘酸っぱいしょうゆ味のたれをかけた料理で、たれに使われている酢が食欲を刺激してくれます。

トマトの赤い色の成分であるリコピンは抗酸化作用があります。チンゲン菜はカロテンやビタミンC、ミネラルが豊富です。どちらも油と一緒にとることで吸収率が上がります。

ひな祭り献立です。ちらしずしには、長生きを意味するえびや先の見通しがきくれんこん、蓄財を意味する錦糸卵など縁起の良い食材が入っています。ひな祭りゼリーはひしもちをイメージした3層のゼリーになっています。

しらたきや昆布には水溶性食物繊維が豊富に含まれており、お腹の調子を整えてくれます。食物繊維はヒトの消化酵素では消化できないため、よく噛んで食べることが大切です。

ハンバーグは、ひき肉と玉ねぎを使うことの多い料理ですが、今日は魚のすり身を使ったハンバーグです。魚が苦手な人でも食べやすいように、魚のすり身に鶏肉を混ぜて作りました。においやパサつきもなく、おいしく仕上がっています。

さつまいものカロリーは米や小麦よりも低く、美肌効果のあるビタミンCやお腹の調子を整えてくれる食物繊維が豊富です。

好きな献立第5位「豚キムチ」＆こんな献立あったらいいな第4位「チャーハン」です。
キムチは発酵食品の一つで、キムチが発酵するときにできる乳酸菌が食べ物の消化・吸収をよくしてくれます。チャーハンは、ご飯を炒めた料理で、卵、焼き豚、ネギが入っています。

ムニエルは魚の切り身に下味をつけ、小麦粉などの粉をまぶし、バターなどで焼き上げる料理です。粉をまぶすことで表面がカリッと仕上がります。

とんかつに使われる豚肉は、体をつくるもとになるたんぱく質や疲労回復効果のあるビタミンB1を含んでいます。ビタミンB1はごはんやパンに含まれる糖質をエネルギーに変えるときに必要な栄養素です。

ラーメンには、しょうゆ、みそ、とんこつ、塩など様々な味があります。今回は、3年生からリクエストを多くもらった「とんこつラーメン」です。白く濁ったスープが特徴で、卵、もやし、焼き豚が入っています。

好きな献立第1位＆3年生が選ぶ卒業前に食べたい献立の「からあげ」です。鶏肉の中でも脂質の多い「もも肉」を使っており、外はカリカリ、中はジューシ―なからあげになっています。