中村学園女子中学校・中村学園女子高等学校

　大豆は「畑に肉」と呼ばれるほど、たんぱく質量が多い食品です。たんぱく質は体をつくる栄養素で、筋肉や血液、臓器など、体の大切な組織をつくる他に、病気やけがに対する免疫機能を高める働きもあります。不足すると、筋力や体力が衰えたり、感染症にかかりやすくなります。成長期にこそ大切な栄養素です。丈夫な体をつくるためにも積極的に取り入れましょう。

　今日はオムライスです。3年生のリクエスト献立で1位に輝いた一品です。
自分でチキンライスをよそい、薄焼き卵をのせて、ケチャップでトッピングを行います。自分好みの盛り付けはできたでしょうか？おいしく頂きましょう。

　肉は、必須アミノ酸を十分に含んだ、良質のたんぱく質です。特に豚肉は、糖質のエネルギー代謝を助けるビタミンB1を豊富に含んでいます。イライラを防いだり、体力の回復に役立ちます。また、セロトニンやドーパミンなどの脳内物質を作り、幸せホルモンをアップさせる作用もあります。「気持ちを明るくしてくれる」お肉を食事の中に上手に取り入れましょう。

　今日は赤魚の竜田揚げです。赤魚に、しょう油や砂糖、酒、しょうがで下味をつけて、片栗粉をからめて、油で揚げまし。魚の臭みをしょうがを加えることで柔らけることができます。お味はいかがでしたか？

　今日は世界の料理で『ロシア』です。寒い国では温かい煮込み料理が特に好まれます。ビーフストロガノフもその一つです。牛肉や玉ねぎ、マッシュルームなどのキノコ類を炒め、シチュールウやヨーグルト、赤ワインを加え更に煮込みます。寒い時期にば特に身体を温める料理をおいしく頂きましょう。

　今日は給食アンケートで「好きな献立　第4位」のレンコンバーグです。れんこんは冬が旬の野菜でビタミンCや鉄分が豊富です。アクの成分のタンニンは、胃潰瘍や鼻血などの止血の効果もあります。お正月の食事で胃もたれしたこの時期に食べると、消化を促進してくれます。また、あえて食感を残す為に、大きめにカットしてお肉を混ぜ合わせました。おいしく頂きましょう。

　あけましておめでとうございます。今年もみなさんがワクワクするような給食を提供できるよう、職員一同、励んで参ります。今年もよろしくお願いい致します。
　今日は新年最初の給食なので、お正月メニューです。出世魚「ぶり」を福岡の郷土料理の「がめ煮」白玉をお餅み見立てた「雑煮風すまし汁」、金運上昇・財運・商売繁盛を願う縁起物の「栗きんとん」など縁起の良い献立です。今年も、おいしく、健康な身体づくりを目指しましょう！

　今日で2学期最後の給食でになります。今日はクリスマスが近いのでクリスマス献立です。ピラフやフライドチキン、シーザーサラダなど皆さんが楽しめ、かつ栄養も取れる内容」にしています。また、今日はセレクトデザートです。チョコレート、ストロベリー、イチゴゼリー、黒蜜きなこの中からお好みのものを選んでいます。皆さんは何をセレクトしましたか？

今日は韓国料理です。韓国語でビビンは「混ぜる」、バは「ご飯」という意味です。ご飯の上に野菜や山菜のナムル、炒めた肉、卵をのせたものをスプーンで混ぜながら食べる料理です。給食では辛味を調整して食べやすい味付けにしています。お味はいががですか？

ほうれん草じゃ「緑黄色野菜の王様」と呼ばれ、栄養価が非常に高い野菜です。ビタミン、ミネラルは豊富で特にビタミンAの補給には最適です。ほうれん草を120gほど食べるとビタミンAの一日の所要量は補えます。ビタミンAは皮膚や粘膜、視力を健やかに保つ作用があります。栄養満点のほうれん草です。

　今日はクリームパスタです。みなさんの好きな給食アンケートで上位に入ったメニューになります。寒い時期にはクリーム系のメニューが好まれます。身体を温める効果があります。風邪は流行するこの時期は、特に栄養のある食事で免疫力をアップしましょう！

　れんこんの主成分は炭水化物で食物繊維も豊富です。ビタミンやミネラルも豊富でビタミンCはレモンと同じくらい含まれています。鉄分の吸収に必要なビタミンCが多いため、貧血の人には特におすすめの食材です。れんこんの旬は秋から冬で、これからお正月にかけて市場に良く出回ります。栄養豊富なれんこんをこの機会に味わってくださいね。

　ビーフンは、うるち米の米粉を原料とした、もっちりとした食感が特徴のめん（ライスヌードル）です。中国南部が発祥とされ、炒め物、ゆで麺、蒸し料理など、様々な調理法に適しています。また、グルテンフリーであり、低GI食品としても注目されています。今日は炒めて調理しました。お味はいかがですか？

　麹の働きを知っていますか？麹とは、主に蒸した穀類に麹菌を加えて繁殖させたもので、その麹菌の酵素がおいしい発酵食品を生み出します。日本酒やみそ、しょうゆ、みりん、酢など日本で古くから使われてきた調味料は、ほとんどが麹を使った発酵食品になります。麹を使用して作った塩こうじや醤油麹、甘麹などは、食材の旨味を感じるアミノ酸を生み出したり、食材を柔らかくする酵素が含まれているので、よりおいしく調理できる万能調味料です。

　さばなどの青魚にはEPAやDHAが豊富です。EPAは血中のコレステロールを下げる作用があり、動脈硬化や高血圧を予防します。DHAは脳の老化を防ぎ、記憶力をアップさせ脳の活性化を促します。生活習慣病の予防に大活躍の青魚です。

　今日は、給食アンケートでみなさんが好きな献立NO.1に選んだカレーライスです。給食のカレーは具沢山で大きな回転鍋で煮込んで作るので、素材の旨味が溶け出ているのでよりおいしく感じると思います。そして今日はLucky人参の日です。♡型の人参は誰に当たりましたか？

　今日から12月です。12月は「師走」といわれるようにあっという間に過ぎてしまいます。この一年間の振り返りをし、来年に向けて新しい目標を立てましょう。また、食事面では苦手な食材を克服し、少しでも食べられるようになりましたか？食事のバランスを整え、心も身体も健やかに成長しましょう！

　さつま芋7は秋が旬の食材です。収獲して1か月ほど涼しい場所で保管すると甘さが増しおいしくなるといわれています。さつま芋には、お腹の掃除に役立つ食物繊維が豊富に含まれています。体を動かし脳のエネルギー源になる炭水化物(糖質)も豊富です。旬の食材を積極的に食べましょう！

　今日は給食アンケートで好きな給食ランキングで上位に挙がった「ちくわの磯部揚げ」です。てんぷら粉に青のりを加え衣を作り、ちくわにからめてふんわりと揚げています。ちくわの塩味と青のりの風味が美味しさを引き立てています。味わって頂きましょう！

　今日はセレクト麺です。クリームソーススパゲッティかスパゲッティミートソースのどちらかを好きな方を選びました。
みなさんが選んだスパゲッティのお味はいかがでしょうか？給食でも自分で選ぶ「選択する力」が身につくと良いですね。

　回鍋肉はキャベツや玉ねぎなどの野菜と豚肉を炒め、ニンニクや生姜などの香味野菜と辛味炒めソースで炒めた中華料理です。ごはんがすすむ味付けにしています。また、きゃべつにはビタミンやミネラルを豊富に含んでいるので肌トラブルの解消に効果的です。

　今日のスープはミネストローネです。ミネストローネスープはトマトや玉ねぎ、じゃがいも、セロリ、マカロニなどを加えた具沢山トマトスープのことです。寒い時期には温かい具沢山のスープや好まれます。11月に入り寒さも増してきました。自分で体調管理ができるように、食事面から身体を温める食べ物を選べると良いですね。