中村学園女子中学校・中村学園女子高等学校

さばは青魚の仲間で、体をつくるもとになるたんぱく質や脳の働きをよくするDHA、血液をサラサラにするEPAなどの必須脂肪酸を含んでいます。

タッカルビは韓国語で「タッ」は鶏、「カルビ」はあばら肉を意味しています。肉や野菜と甘辛いコチュジャンを合わせて炒めた料理です。

ポークビーンズは豚肉と豆の入ったトマト味の煮込み料理です。給食では大豆を使っていますが、本来は白いんげん豆を使うアメリカの家庭料理です。たんぱく質が豊富なため、成長期におすすめのメニューのひとつです。

菜の花は春が旬の緑黄色野菜で、独特のほろ苦さや香りがあります。カロテンやビタミンC、カルシウムなどのミネラルを豊富に含んでおり、体の抵抗力を高め、風邪予防に効果があります。

たけのこは春が旬の食材で、うま味成分やお腹の調子を整えてくれる食物繊維が豊富に含まれています。他にも、皮が薄くみずみずしい食感が特徴の新じゃがいもや、葉の巻きがゆるくやわらかい春キャベツなど春の食材をたくさん用いています。

ポテトサラダに使われるじゃがいもは、炭水化物やビタミンCが豊富です。水や熱に弱いビタミンCですが、じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているため、加熱しても壊れにくいという特徴があります。

ひじきは骨や歯をつくるもとになるカルシウムやお腹の調子を整えてくれる食物繊維を豊富に含んでいます。いつものサラダに加えたり、手軽に食べられるふりかけや佃煮などで取り入れて、カルシウム不足を補いましょう。

中学校生活はじめてのスクールランチはカレーライスです。どんどん箸がすすみ、白ごはんをお替りする姿もみられました。