中村学園女子中学校・中村学園女子高等学校

じゃがいもは炭水化物やビタミンC、ビタミンB1が豊富に含まれています。ビタミンCはでんぷんに包まれているので加熱しても壊れにくいという特徴があります。

切干大根は大根を細く切って干して乾燥させたものです。水分が抜けてうま味が凝縮され、カルシウムや食物繊維などの栄養価が高くなっています。

さばは青魚のひとつで、筋肉や髪の毛、皮膚などをつくるたんぱく質を豊富に含んでいます。他にも、頭の働きをよくするDHAや血液をサラサラにするEPAなどの脂肪を含んでいます。今日はしょうゆやみりん、ねぎ、唐辛子の入った南蛮焼きにしています。

冷やし中華には、卵、きゅうり、トマト、もやし、チャーシューなどの具材が入って彩り豊かになっています。具だくさんにするとたんぱく質やビタミン類などをとることができるので、栄養のバランスもよくなります。

身が柔らかいさわらを梅干しの果肉とみりん、しょうゆなどの梅肉だれに漬け込み焼きました。梅干しの酸味が食欲を刺激するので、夏バテで食欲がないときにおすすめです。

バッファローチキンはニューヨーク州バッファロー発祥の料理で、鶏の手羽を素揚げしたものに辛味と酸味のあるソースを絡めた料理です。給食では手羽の代わりにもも肉を使っています。

こんにゃくは、カルシウムや食物繊維のグルコマンナンを含んでいます。グルコマンナンは水分を取り込んで膨らみ、腸を刺激してお腹の調子を整えてくれます。