中村学園女子中学校・中村学園女子高等学校

カレーライスをつくるときに使うカレー粉は様々なスパイスを混ぜ合わせたもので、香りを出すクミンやコリアンダー、色をつけるターメリックなどがあります。

京都の郷土料理です。衣笠丼は油揚げとねぎを卵でとじた料理です。炊いたんとは煮物という意味で、たっぷりのだしで炊いて素材にだしの味を含ませます。湯葉は豆乳を加熱したときにできる薄い膜のことで、大豆が原料のためたんぱく質やカルシウムが豊富です。

チキン南蛮は、唐揚げと作り方が異なり、鶏肉に衣をつけて卵液に浸してから揚げます。その後、甘酢につけてタルタルソースかけていただきます。タルタルソースも手作りしていて、おいしいと評判のソースです。

3年生が修学旅行で訪れたハワイの料理です。ハウピアはココナッツミルクを使ったハワイの伝統的なデザートで、タロイモを使って固めます。給食では、とうもろこしのでんぷんであるコーンスターチを使って固めています。

1月24日～30日は学校給食週間です。今日は日本で初めて提供された献立（おにぎり、塩鮭、漬物）をもとに、豚汁やデザートがついています。
給食は栄養摂取のためだけでなく、食材や郷土食、マナーを学ぶ機会としても役立てましょう。

ビーフンは米が原料の麺で、中国や東南アジアなどで日常的に食べられています。野菜と一緒に炒めた焼きビーフンが一般的ですが、野菜と一緒に汁の中に入れる汁ビーフンもよく食べられるそうです。

ちくわのポテト詰め天ぷらは、竹輪の中にポテトサラダを詰め、衣をつけて揚げたものです。人気の高いメニューで、今日もよく食べていました。

れんこんやこんにゃくには食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は人の消化酵素では消化できないため、よく噛んで食べる必要があります。よく噛むことで満腹中枢が刺激されて食べ過ぎを防いでくれます。