中村学園女子中学校・中村学園女子高等学校

抹茶は緑茶のひとつです。抹茶は揉まずに乾燥させたてん茶を、うすで粉状に細かく引いたものです。抹茶の渋味や苦味成分のカテキンは、脂肪燃焼を助けてくれるのでダイエットに効果的です。コレステロールを下げる効果もあり生活習慣病予防に役立つといわれています。

バジルはハーブのひとつで、さわやかで甘みのある香りがあります。カロテンやカルシウムなどが豊富で、サラダやパスタ、ピザなどで生のまま、または乾燥させて使います。香り成分には食欲を刺激したり、集中力を高める効果があります。

日本各地の海にいるアナゴは、うなぎのように細長い魚で、福岡県では宗像市や福岡市が主な産地です。ふわふわで柔らかな食感と脂の乗りが良いアナゴをごはんと一緒にいただきました。

ピカタは豚肉に塩コショウで下味をつけ、溶き卵をからませてから焼いた料理です。給食では溶き卵と豚肉を混ぜたものを鉄板に流し、焼いてから切り分けました。

しぐれ煮は、砂糖や醤油、生姜で甘辛く煮た料理です。生姜の辛み成分には体を温める作用があるので、風邪の引きはじめや冷え性、生理痛のときにとりたい食品のひとつです。

ハヤシライスのようにご飯にかけて食べる料理は、よく噛まずに食べることができるので食べ過ぎてしまいがちです。噛む回数が少ないと満腹を感じにくくなるので、噛むことを意識したり、サラダなどと交互に食べたりして、食べ過ぎに気をつけましょう。

ごぼうには独特の香りや歯ごたえがあり、日本では昔から親しまれています。食物繊維が豊富でお腹の調子を整えたり、血糖値を下げる働きがあります。

昔からおはぎに使われる小豆の赤い色には、邪気を払う効果があるといわれています。お彼岸には、秋は「萩」の花にちなんで「おはぎ」を、春はぼたんの花にちなんで「ぼたもち」を供えます。

スタミナをつけるためには、たんぱく質やビタミンＢ１、Ｂ２、鉄などが必要です。牛肉はたんぱく質や鉄分が豊富に含まれています。牛肉に野菜を加えてビタミンも一緒にとれるようにしました。スタミナをつけて残暑を乗り越えましょう。

クロワッサンはサクサクとした食感が特徴で、スクールランチでも人気の高いパンのひとつです。クロワッサンは、フランス語で三日月を意味します。バターと生地を何層も重ねることで独特の食感ができるそうです。