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今日は東北地方の郷土料理です。芋煮（山形県）は、里芋の収穫期である秋から冬にかけて食べられます。地域によって味付けや具材の種類に違いがあるようです。こづゆ（福島県）は、貝柱で出汁をとり、たけのこや糸こんにゃく、きくらげ、麩などを加え、薄味に仕上げました。
