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北海道の郷土料理である「鮭のちゃんちゃん焼き」は、鮭と野菜を蒸し焼きにして、バター、味噌、砂糖などで味付けしました。 北海道が生産量日本一の昆布と、2年生が収穫した大根を使ってこぶ和えにしました。昆布は、うま味成分のグルタミン酸や、骨や歯を丈夫にしてくれるカルシウム、風邪予防に効果的なカロテンなど、いろいろな栄養を含んでいます。
