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がんもどきは、豆腐に山芋や人参、ごぼう、しいたけなどを混ぜ合わせてから、丸く形を整え、油で揚げたものです。もともとは精進料理として肉の代用品として食べられていました。畑の肉とよばれる大豆が原料のため、たんぱく質やカルシウム、ビタミンB群を含んでいます。すまし汁には、2年生が収穫したかぶを入れました。
