中村学園女子中学校・中村学園女子高等学校

かぼちゃは緑黄色野菜の一つで、風邪予防に効果的なカロテンが豊富です。他にも、血液の流れをよくして体を温めてくれるビタミンEが豊富なので、冷え性の人に食べてもらいたい食品のひとつです。

筑前煮には、ごぼうやれんこん、にんじんといった根菜やしいたけ、鶏肉など様々な具材が入っています。ごぼうやれんこんは、食物繊維が豊富でお腹の調子を整えてくれます。噛み応えがあるので、よく噛んで食べましょう。

すりおろした人参とマヨネーズを混ぜ、鮭の上にのせてもみじ焼きにしました。赤い色がもみじを連想させ、秋を感じるメニューになっています。

大分県の郷土料理です。とり天は、鶏肉をてんぷら粉で揚げたもので、唐揚げよりも早く調理でき、柔らかい衣が特徴です。副菜は炒めた野菜と豆腐を和えたあいまぜ、汁物は小麦粉で作っただんごを薄く引きのばして作っただんご汁にしました。

かみなりこんにゃくとは、炒めるときに「バリバリバリ」という音がすることから、この名前がついたそうです。こんにゃくは、こんにゃくいもから作られるいもの仲間で、グルコマンナンという食物繊維がお腹の調子を整えてくれます。

小松菜は骨の形成に必要なカルシウムが豊富で、アクが少なく、シャキシャキとした食感が特徴です。ちりめんと一緒に卵とじにして、カルシウムたっぷりに仕上げました。

ほうれん草の根本の赤い部分は、甘みがあり、骨の形成に必要なマンガンが含まれています。風邪予防に効果的なカロテンやビタミンＣが豊富に含まれています。

秋が旬のさんまは、青魚の一つで、良質な脂肪を豊富に含んでいます。DHAは、脳の回転を良くし、EPAは血液をサラサラにしてくれます。きのこや柿、梨など、秋の味覚がたくさん詰まった献立になっています。

ポークビーンズはアメリカの家庭料理のひとつで、その名前の通り豚肉と豆を使い、トマトなどと煮込みます。たんぱく質がたっぷりで成長期のみなさんに食べてほしいメニューのひとつです。

血や筋肉を作ってくれるたんぱく質が豊富な鶏肉を、しょうゆやみりんを使って照り焼きにしました。たれの糖分によって、表面がツヤを帯び「照り」がでることからこの名前になったそうです。